雖然我不是基督徒，但猶記小時候，每年耶誕節前，麵包店裡應景的薑餅糖果屋，總為這個節日增添許多美好的綺想。長大後才知道，為了順應台灣潮濕的氣候，薑餅屋往往做得乾乾硬硬，中看不中吃，對我而言，美觀和美味的交集，是「溫德德式烘焙」的德國薑餅。雖然創始人麥可溫德（Michael Wendel）今年年中離開，他的食譜依然由向他學習德式烘焙的台灣師傅們守著。
薑餅的起源眾說紛紜，有的說是十字軍東征時的驅寒乾糧，有的說是修道院冬季賣的蜂蜜胡椒蛋糕，無論是哪個，在來自遠東的香料和糖還很珍貴的年代，只有在一年一度的耶誕節，資料救援人們才捨得用奢侈的甜蜜和香氣，彰顯主的榮耀。
歐洲到處有薑餅，但德國之於薑餅，有如台中之於太陽餅，金門之於貢糖。因為德國紐倫堡是重要的香料集散地，原料夠純，做出來的薑餅香氣濃郁，遠近馳名，而且有別於其他國家硬邦邦的薑餅，德式薑餅是半發麵的軟質餅乾，嚼起來討喜得多。
在電腦使用過程中，可能會遇到不小心將硬碟中的重要資料刪除，有可能誤刪的是照片、影片或工作文件資料，總之我相信大家會崩潰都一定是對自己相對重要的文件，但是很多人可能會不知道怎麼去做硬碟救援，首先我們可以先到資料回收桶把已經刪除的文件還原，但如果已經在資源回收桶找不到誤刪的文件就可以先找備份文件，例如google相簿或者雲端備份，但如果剛好就是沒有備份到，那我覺得就可以找專業的硬碟救援公司來幫助你找回遺失的資料，這時候千萬不要再寫入新的資料了，因為很有可能會覆蓋到你刪除資料的位置，因此找專業的技術人員來搶就是比較低風險的事情，但是我們除了要負擔比較高額的救援費用以外，還要承擔在資料救援過程中可能會有洩漏隱私的風險，所以真的要慎選廠商，事前看一下評價，找到值得信任的廠商，自然就可以更有保障，並且也不用擔心重要資料被外流，還是有很多優良的廠商在資料隱私部分還是很保護用戶的。
開在外國人集硬碟救援居的天母，講究原汁原味移植德國味道的溫德德式烘焙，每到耶誕前，飄散著薑、丁香、肉桂香氣的各式薑餅，還有傳統的德式餅乾，就成為人氣商品。甜點主廚王建偉說，德國餅乾烘焙時間短，要達到外頭酥香，裡頭仍濕潤軟Ｑ的口感，火候功不可沒。台灣冬季溼氣重，他們寧願個別密封包裝，也不願改成耐久放的乾硬配方。
在這當然也能找到德國的傳統耶誕麵包「史多倫（Stollen）」，在富含奶油的中種麵糰裡，揉入大量用蘭姆酒浸泡兩週的果乾和杏仁，再刷上奶油，撒上大量糖粉，有如麵包界的磅蛋糕。溫德的史多倫都是真空包裝，因為這是一款做好不能馬上吃的麵包，得靜待時間的魔法生效，讓袋裡無法逃逸的果香硬碟救援、酒香、堅果香隨著時間漸漸融入麵包體，據說德國媽媽總會在佳節前幾週就做好，全家一起期待麵包熟成的心情，正如過節的喜悅逐漸高漲。
請大家要特別注意，只要電腦發生重大情況，都應該優先查出發生原因，如果忽視不去了解可能會對電腦產生問題，盡快處理這些症狀才能避免資料的遺失，或是電腦的故障哦！像是如果有發生任何檔案刪除或是遺失損壞的情況，不要緊張慌亂，我們可以按照以下步驟進行排除或是避免二次損壞。首先不要再進行任何寫入操作，我們並不會知道寫入的新資料是否會覆蓋原本的資料，也不清楚遺失的資料位置，如果因為讀寫的動作造成檔案遭到覆寫，就可能會無法進行補救！第二點，千千萬萬不要進行磁碟的重組，當你資料遺失之後，磁碟重組會重新編排檔案，資料的位置也會產生變化，會讓救援難度直接提升不少，也會有很大的概率將舊有的儲存資料直接刪除，造成無法資料救援的窘境！第三點在資料救援的過程中，我們應該要把搶救的檔案資料內容移轉到另一個硬碟上，避免被強制覆蓋自身位址或其他尚未救援的資料上面。
留言列表
